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2010/07/12

Ｑ：粒がくっ付いて固まってしまいました。

Ｑ：　生タピオカをゆでたら粒同士がくっ付いて固まってしまいました。どうすればいいですか？

 

Ａ：　一度くっついてしまうと離すのは手で一つ一つ作業をしなければならなくなるのでご注意ください。
これを予防するには、沸騰したお湯に最初に生タピオカを入れた際、タピオカが鍋の底に沈んで底にくっつかないようにヘラでかき混ぜること、そしてゆでている間もまめにヘラでかき混ぜることです。お湯に入れたまま放っておくと鍋底にくっついたり、粒同士がくっつく原因になります。