生タピオカ
生タイプは量をまとめて茹でる専門店や、数量・時間限定販売のお店に人気です。
メリット
- 原価が低い。
大量に茹でておき、注文後はすくうだけでオペレーションが簡単。
デメリット
- 茹でるのに25分（硬め）～40分（柔らかめ）、蒸らすのに25分（硬め）～40分（柔らかめ）と下準備に時間がかかる。
4〜5時間で固くなるので、廃棄ロスがでる。
商品評価
- 生のタピオカをそのまま真空パックにしています。未開封時は常温保存が可能ですので、冷蔵庫のスペースを取りません。
オススメの使い方！
- 1日50杯以上見込めるお店
タピオカドリンク専門店
スイーツバイキング店
クイックタピオカ
冷凍クイックタイプは現メニューにサブとしてタピオカを追加したいお店に好評です。
メリット
- 茹でなくていいので、準備時間と人件費が抑えられる。
100%廃棄ロスを無くすことができる。
デメリット
- 生タイプに比べてコストが少し高め。
商品評価
- 工場で茹でたタピオカを急速冷凍しています。
レンジで1分、またはお湯で３分解凍するだけで使えます。
約10ｇの板状になっているため、1杯分のタピオカの量を30ｇ、40ｇといったように調節（原価調整）できます
オススメの使い方！
- オペレーション重視で、時間と手間を掛けないお店
サブメニューとして導入したいお店
催事や学園祭など、短期間でお店を出す場合
