タピオカとは

ここで言う、タピオカとはいわゆるタピオカパールのことです。タピオカパールとはキャッサバというイモのでん粉から作られた直径約１ｃｍ程度の丸い食べ物です。食感は「もちっ」、とか「くにゃっ」とした感じで、独特の病み付きになる噛み応えがあります。

 

タピオカティー、またはパールミルクティー等と呼ばれ、ミルクティーにタピオカパールを入れた台湾発祥の飲み物が元祖。おもに冷たくして飲みます。（ホットもあります）現在ではさまざまな味のドリンクがあり、イチゴミルク味やマンゴー味等、色んな味のドリンクを楽しめます。

 

そもそもタピオカミルクティーは台湾で1983年頃発祥しまたたく間にアジア圏で広がり、台湾の国民的飲料とまでなりました。
中国語圏では珍珠茶、波霸茶、北米ではbubble tea、boba teaなどと呼ばれています。日本でも一時期流行ったものの、なぜかあっという間に消え去ってしまったと思われていました。

 

近年タピオカ専門店が徐々に増え始め人気が再び出てきています。これはタピオカが適度な満腹感を与えてくれるため、ショッピングの途中や仕事帰り、学校帰りなどに食事までの小腹を満たしながら喉の渇きも潤し、さらに独特のモチモチとした食感が年齢・性別を問わず受け入れられているドリンクだからです。

 

タピオカは茹でるのに30分以上かかります。また、茹でてから４〜５時間経つと固くなってしまうため作り置きができず自宅で１〜２杯作るのには適していません。そこでタピオカドリンク店に人が集まります。

 

店舗運営の視点から見ても小さい坪数、簡単なオペレーション、小スペース、少人数で大量にさばけ、非常に始めやすいビジネスなのです。